Оборудование для магазинов, баров и ресторанов.
  • ЛАМПЫ ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ ПОМЕЩЕНИЙ
  • Тепловая техника
  • Сварочная маска
  • ДИЗЕЛЬНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ DS FUBAG
  • БЕНЗИНОВЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ BS с двигателем FUBAG
  • БЕНЗИНОВЫЕ СВАРОЧНЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ FUBAG WHS и WS
  • БЕНЗИНОВЫЕ ИНВЕРТОРНЫЕ ЦИФРОВЫЕ ГЕНЕРАТОРЫ FUBAG TI
  • Электрогенераторы
  • Инверторные плазменные резаки
  • Сварочные аппараты инверторные
  • Грили профессиональные
  • ВЕЛОСИПЕДЫ TORRENT
  • ГАЗО-ЭЛЕКТРОПЛИТЫ МЕЧТА -АО «Златмаш»
  • Электро печи , духовки ,микроволновки,вытяжки ,ст.машины,LED TV WILLMARK
  • Холодильники WILLMARK-OPTIMA-LIGRELL
  • Оборудование для магазинов, баров и ресторанов.
  • Все группы товаров
Оборудование для кафе, ресторанов и кухни
  • Оборудование для баров и пабов
  • Оборудование для производства пиццы
  • Оборудование для кафе, ресторанов и кухни
  • Фаст фуд оборудование
Тепловое оборудование
  • Тепловое оборудование
  • Электромеханическое оборудование
Аппарат контактной обработки SOUS VIDE
  • Пароконвектоматы
  • Конвекционные печи
  • Аппараты для варки гарниров
  • Аппарат для приготовления шаурмы
  • Котел пищеварочный
  • Чебуречница
  • Шкаф расстоечный
  • Гриль
  • Шкаф жарочный
  • Кипятильник
  • Столы тепловые
  • Плиты электрические
  • Шкаф расстойный
  • Электровафельница
  • Электрошашлычницы
  • Аппарат контактной обработки SOUS VIDE
  • Все группы товаров
ООО "СервискомплектЮГ"
Город:Краснодар
Адрес:Уральская 97 офис 202/6
Телефон: +78612922768
График работы:
Пн, Вт, Ср, Чт 9:00 - 17:00;
Пт 9:00 - 16:00;
Сб, Вс выходные
Сайт: https://serviskomplektrussia.ru/

Аппарат AMITEK SOUS VIDE SVC30

  • Информация
113 000 руб.
В наличии
Купить
Характеристики
Производитель
Amitek
Сфера использования
HoReCa|Fast-food|Уличная торговля|Торговые магазины
Номинальное напряжение
220 В
Гарантийный срок
12 мес
Габаритные размеры:
340x580x380 мм
Номинальная потребляемая мощность
2.5 кВт
Размер гастроемкости GN1/1:
530х325 мм
Вид оборудования
Тепловая поверхность
Расположение
Настольное
Вместимость:
GN1/1
Описание
Sous Vide — новая философия на вашей кухне Французское название Sous Vide (Су Вид) дословно переводится как «приготовление в вакууме». Эта инновационная технология обеспечивает получение блюд высочайшего качества при сохранении всех полезных свойств, витаминов, а также оригинального вкуса и аромата продуктов. Блюда готовятся при температуре, которую обычно имеют блюда при подаче к столу: от 40 °C до 90 °C в течение продолжительного времени. В отличие от традиционного метода приготовления, где под воздействием высокой температуры теряется большинство полезных веществ, увеличиваются весовые потери и может меняться изначальный вкус продуктов, технология Sous Vide является деликатным методом тепловой обработки, сохраняет сочность блюд. Мясо не уваривается и не сохнет, а овощи сохраняют свои витамины и полезные вещества. Преимущества Sous Vide Сохранение натурального насыщенного вкуса и аромата Приготовление продуктов без добавления жира Сохранение витаминов и полезных микроэлементов Минимальные потери веса продукта при приготовлении Цвет, свежесть и внешний вид продуктов сохраняются вплоть до подачи на стол Блюда не увариваются и не пригорают Абсолютно одинаковая степень готовности как на поверхности продукта, так и в его сердцевине Экономия электроэнергии до 30% Длительный срок хранения благодаря вакуумной упаковке Отсутствие смешения запахов различных продуктов во время хранения Экономично: теперь запасы занимают меньше места Приготовление по технологии Sous Vide Подготовка продуктов. Для некоторых продуктов рекомендуется легкая поджарка на гриле до того, как поместить их в вакуум. Вакуумная упаковка. Помещение продуктов в специальный полиэтиленовый пакет и их герметичное запечатывание Приготовление. Пакет кладут в воду нужной температуры и готовят в течение нескольких часов. Температура варьируется между 40 °C и 90 °C В качестве дополнительного оборудования в ресторанах может использоваться аппарат шокового охлаждения, позволяющий реализовать технологию Cook&Chill.; Герметичная упаковка, в которой готовится продукт, позволяет не только сохранять его качество, увеличивая срок хранения, но и не дает проникать посторонним запахам. Перед подачей на стол блюда регенерируются в пароконвектомате или конвекционной печи в том же вакуумном пакете. Лучшие стейки в истории вашего заведения С помощью Sous Vide стало возможно легко приготовить мясо любой степени прожарки. Наиболее впечатляющим отличием стейков Sous Vide является одинаковая степень готовности по всему объему продукта. Для еще более выразительного вкуса после приготовления блюд по технологии Sous Vide его можно дополнительно обжарить в течение нескольких минут, и на поверхности появится аппетитная хрустящая корочка. Особенности Наличие цифрового термостата и таймера Постоянная циркуляция воды Рабочая температура до 90 °C Стабильность температуры 0.1 °C Полностью выполнен из нержавеющей стали Существенная экономия времени и расходов Создавайте самые изысканные кулинарные шедевры в мгновения и правильно подходите к планированию ваших производственных процессов — с помощью Sous Vide, аппарата шоковой заморозки и пароконвектомата ваши блюда будут готовы к подаче за считанные минуты! Способ хранения Sous Vide — так называемый Cook&Chill; — используется для увеличения срока годности продуктов. Приготовленные под вакуумом блюда мгновенно охлаждаются в аппарате шоковой заморозки, а перед подачей на стол помещаются в пароконвектомат на пару минут, где разогреваются в оригинальной упаковке при режиме «Регенерация». Результат: настоящий кулинарный шедевр с оригинальным вкусом и выразительным ароматом за рекордное время! Таким образом, большие партии продуктов можно готовить всего раз в неделю, хранить в охлажденном виде и подавать по мере необходимости. Увеличение срока хранения Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев. Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4-6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.